График для вычисления водности мзда по удельному весу мёда и по удельному весу раствора 1 части мёда в 2 частях воды.
где D - удельный вес мёда, d - удельный вес раствора одной части мёда в 2-ух частях воды (по весу) при 15°.
Условия получения зрелого мёда и дозаривание мёда. При сильном взятке пчёлы быстро заполняют магазины, и задержка с откачкой может привести к тому, что взяток не будет применен на сто процентов. Пчеловоды, не имеющие достаточного количества запасных сотов, бывают обязаны откачивать не полностью зрелый мёд. В этих вариантах нужно проводить искусственное дозаривание мёда. Простой метод дозаривания заключается в установке кадок с незрелым мёдом под металлическую крышу, нагреваемую солнцем. При всем этом нужно обеспечить не плохое проветривание чердачного помещения, а от налёта пчёл затянуть сетью слуховые окна и прикрыть кадки сетью либо марлей.
Пикнометр для определения удельного веса раствора мёда.
Определение содержания воды в мёде делается: а) высушиванием навески мёда при уменьшенном давлении и температуре не выше 60°; б) по коэфодиенту преломления, находимому с помощью рефрактометра; в) по удель-
ному весу раствора мёда в воде; г) по удельному весу мёда. Крайние два метода более доступны.
Определение водности по удельному весу раствора мёда в воде основано на том, что удельный вес растворов миниатюризируется с увеличением водности. Приготовляют раствор одной части мбда в 2-ух частях воды (по весу), наливают в пикнометр и выдерживают его в ванне с водой при 15°. Опосля того как температура в пикнометре установится до 15°, раствор доводят до черты либо закрывают пробкой с капиллярным отверстием, ежели пользуются почвенным пикнометром (рис. 180); потом вынимают пикнометр из воды, обтирают насухо и взвешивают. Объём пикнометра определяют предварительно, для что взвешивают его пустым и опосля заполнения дестиллирован-ной водой. Определив удельный вес раствора мёда, находят содержание воды по графику (рис. 181).
Определение водности по удельному весу мёда. Наиболее доступен последующий метод, не требующий лабораторной обстановки. Довольно иметь простые чашечные весы грузоподъёмностью в 5-10 кг, граммовый разновес и бутыль ёмкостью около 3 л. Четкий объём бутыли определяют взвешиванием её с водой и без воды. Принципиально при всем этом, чтоб бутыль была заполнена водой точно до краёв. Когда объём бутыли определён, её высушивают и заполняют мёдом, которому дают отстояться (чтоб в меде не осталось пузырьков воздуха). Опосля удаления всех пузырьков воздуха доливают мёд до краёв бутыли и взвешивают её. Мёд и вода должны иметь температуру около 15°. Разделив вес мёда на вес воды, вычисляют удельный вес мёда и потом по графику (рис. 181) находят содержание воды в мёде.
4. Хим состав цветочных медов
Цветочные меда содержат в среднем около 18% воды и вращают плоскость поляризации на лево.
Главные составные части цветочного мёда -плодовый и виноградный сахара (см. стр. 556 и 557), которых в мёде содержится около 75%. При всем этом плодового сахара традиционно бывает больше, чем виноградного. Можно принять, что плодового сахара содержится около 40%, а виноградного 35%. Количество плодового и виноградного Сахаров, также соотношение меж ними не остаётся неизменным и меняется для различных медов в ту либо другую сторону. В таблицах хим состава мёда плодовый и виноградный сахара приводятся почаще всего вкупе под заглавием инвертного сахара.
Похожие записи: