Мёд с кенафа в свежеоткачанном виде слегка жёлтого цвета, мутноватый; вкус противный, непригоден для зимовки пчёл. ТТиповыимёд имеет очень мощный, резкий и приятный запах и специфичный резкий вкус, в 1-ые моменты дающий время от времени (для незапятнанного липового мёда) чувство некой горечи, но здесь же исчезающее. Цвет белоснежный либо особо светло-янтарный, часто светлоянтарный и время от времени, возможно, благодаря примесям, янтарный. Уфимский мёд «липец», различием которого являлась крупнозернистая садка, приготовлялся прогреванием мёда. При прогревании липовый мёд несколько утрачивает собственный острый вкус. Мёд, собранный с липы амурской, имеет белоснежный цвет и сильно пахуч, а мёд с липы маньчжурской - мутновато-жёлтого цвета. Дальневосточные липовые меда не имеют того вкуса и аромата, которые имеет обыденный липовый мёд, собираемый пчёлами с липы мелколистной.
Мёд с люцерны имеет цвет от белоснежного до светлоянтар-ного и чрезвычайно приятный вкус.
Мёд с Мяты, собираемый пчёлами на Кубани, имеет цвет начиная с янтарного до ржаво-красного и запах мяты.
Мёд с малины - белоснежного цвета с приятным запахом. Мёд с плодовых деревьев - с яблонь и остальных -оливково-жёлтого, желтовато-коричневого цвета, чрезвычайно приятного узкого вкуса.
Подсолнечников ый мёд имеет светлоянтарный цвет, слабенький запах и специфичный достаточно приятный вкус.
Табачный мёд - от светлого до тёмного цвета и слегка горький вкус. Он полностью подходящ для зимовки пчёл. Употребляется на табачных фабриках для приготовления ароматических видов курительного табака.
Шалйейный мёд имеет светлоянтарный цвет и приятный ласковый запах. По вкусу припоминает клеверный мёд.
Мод с хлопчатника- светлого цвета, имеет типичный запах и вкус и различается густотой. Мёд, собранный с листьев хлопчатника, ни окраской, ни запахом не различается от мёда, собранного с цветов хлопчатника.
Эспарцетов ый мёд имеет золотисто-жёлтый цвет. Мёд с фацелии - белоснежной либо кремовой окраски и различается ласковым запахом.
Падевые меда чрезвычайно разнообразны по происхождению. Вместе с темными встречаются совершенно светлые меда. Общественная черта вкуса падевых медов, как противных, была бы не постоянно правильной. Создателю известен вариант, когда покупатели, привыкшие к мёду, содержавшему примесь пади, предпочитали тёмный падевый мёд светлому цветочному мёду. Время от времени падевые меда так густы, что переливаются с огромным трудом, но бывают и чрезвычайно ЖИДКы в особенности в тех вариантах, когда поторопились с их откачкой. Падеве меда непригодны для зимовки пчёл.
Опьяненный мёд встречается сравнимо изредка. Происхождение его остаётся не достаточно изученным Опьяняющие характеристики приписывают традиционно тому, что мёд собран пчёлами с рододендрона понтийского (Кавказ).
Каменный мёд. Каменным мёдом именуется мёд, севший так плотно, что по твёрдости приближается к леденцу. Необходимо воспользоваться зубилом и молотком, чтоб отколоть кусочек мёда. Таковой мёд приготовлялся ранее в Башкирии, для чего же липовый мёд выдерживали в глиняных горшках (корчагах) в особенных печах и выпаривали из него часть воды. Когда мёд садился, он делался твёрдым.
Похожие записи: