при взбалтывании просто появляется достаточно стойкая смесь, напоминающая молочную жидкость.
При действии щёлочи на масло появляется мыло, т. е. натровая либо калиевая соль жирной кислоты, которая в отношении растворимости владеет особенными качествами. Строение молекул мыла можно себе представить в виде палочки (рис. 192) с утолщением на конце: палочка — это углеводородный остаток (цепь), а утолщение — кислотная группа. Углеводородный остаток способен растворяться лишь в гидрофобных жидкостях, а кислотная группа в гидрофильных. Молекула мыла одним своим концом растворяется (соединяется) в масле, а иным в воде. Молекула мыла, следовательно, занимая меж маслом и водой среднее положение, связывает эти две не смешивающиеся друг с другом воды.
-эмульсия типа вода в воске
Схема построения эмульгатора и эмульсии первой формы типа «вода в воске».
Вещество, скопляющееся на границе меж 2-мя несмешиваю-щимися жидкостями (фазами) и таковым образом способствующее образованию эмульсии, именуется эмульгатором.
Пчелиный воск может образовать с водой две формы эмульсии.
1-ая форма, когда воск не теряет собственной однородной структуры и когда по внешнему облику эмульсию нельзя либо тяжело отличить от обычного воска.
2-ая форма, когда воск приобретает неоднородную структуру, превращаясь в крупичатую либо пергообразную массу.
Смесь первой формы. В практике было замечено, что при расплавлении воска острым паром (пар впускается конкретно в воск) либо при расплавлении его в баке, на дне которого находится кипящая вода, количество воска по весу время от времени возрастает. С наружной стороны качество воска при всем этом не усугубляется; больше того, он приобретает наиболее светлую окраску и потому отменно вроде бы улучшается. Тут некое количество воды эмульгировалось в воске, т. е. мелко раздробилось и распределилось посреди
частичек воска. В практике эта форма эмульсии именуется влажностью воска.
Различные сорта воска имеют различную влажность - от 0,1 до 2,5%. Чем выше качество воска, тем меньше его влажность.
Но тут не попросту влажность, а эмульгирование воды в воске, которое количественно зависит от наличия эмульгатора.
«Влажность> воска можно просто прирастить, прибавляя к смеси воска с водой эмульгатор - щёлочь, мыло и т. д.
В практике кустарного вощинного производства понятно, что при переработке воска с примесью обрезков искусственной вощины снижается качество продукции, а при большом проценте обрезков изготовка вощины иногда совсем нереально. Разъясняется это тем, что обрезки вощины несут на себе мыло, которое как эмульгатор содействует повышению «влажности» воска; вследствие этого листы воска получаются непрочными и при прокатке на гравированных вальцах рвутся, а сама вощина выходит рыхловатой и мутной.
Одно из преимуществ механизированной выработки искусственной вощины-отсутствие обрезков вощины и подмена мыла прохладной водой, что в значимой степени обусловливает наиболее высочайшее качество данной для нас вощины.
Похожие записи: